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商品詳細
Food Microbiology and Analytical Methods: New Technologies.
・ISBN 978-0-8247-0087-4 hard GB£ 290.00
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★★★
| 著者・編者 | Tortorello, Mary Lou / Gendel, Steven M., |
|---|---|
| シリーズ | (Ift Basic Symposium) |
| 出版社 | (CRC Press Inc, US) |
| 出版年月 | 1997 |
| ページ数 | 376 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A05-94209＞ |
解説
Covering the detection and identification of microbes, genetic analysis methods, and the assessment of microbial growth and viability, this text examines up-to-date advances in microbiological analysis unique to food systems. It highlights the advantages of modern techniques used in conjunction with the microscope to achieve rapid detection and quantification of microorganisms.