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商品詳細
Soziooekonomie der Ernaehrung: Eine Analyse von Strategien und Entscheidungen, was auf unsere Teller gelangt.
・ISBN 978-3-032-12337-4 paper EUR 56.07
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| 著者・編者 | Loginova, Daria / Mann, Stefan, |
|---|---|
| 出版社 | (Springer Gabler, SZ) |
| 出版年月 | 2026 |
| ページ数 | 185 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A05-4402＞ |
解説
Dieses Lehrbuch bietet eine Einfuehrung in die Soziooekonomie der Ernaehrung. Hauptsaechlich an Studierende von Wirtschaftsstudiengaengen und verwandte Sozialwissenschaften gerichtet, erklaert es wie Lebensmittelmaerkte funktionieren und welche sozialen und kulturellen Faktoren die Prozesse der Lebensmittelproduktion und -konsum beeinflussen. Es diskutiert auch die Rolle von Lebensmittelproduzenten, Zwischenhaendlern und Verbrauchern und untersucht die Dynamik von Preisen, Handel und Externalitaeten.
Das Buch betont auch kulturelle und demografische Prozesse und moralische Verhaltensweisen, die Produktions- und Konsumpraktiken praegen. Darueber hinaus diskutiert es Fragen der Lebensmittelqualitaet, Ethik und Politik. Den Leserinnen und Lesern werden auch Lebensmitteldatenbanken und Methoden der Datenverarbeitung vorgestellt.