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商品詳細
Food Freezing: Today and Tomorrow. Softcover reprint of the original 1st ed. 1991
・ISBN 978-1-4471-3448-0 paper EUR 99.99
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★★★
| 著者・編者 | Bald, William B. (ed.), |
|---|---|
| シリーズ | (Springer Series in Applied Biology) |
| 出版社 | (Springer London Ltd, UK) |
| 出版年月 | 2012 |
| ページ数 | 203 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A04-87241＞ |
解説
Food Freezing: Today and Tomorrow represents the contributions of the invited speakers to an advanced study seminar held by the Institute for Applied Biology of the University of York during April 1990. The main objective of the seminar was to bring together food scientists and engineers to discuss their mutual problems and to seek new directions for possible solutions.