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商品詳細
Carotenoid Analysis.
・ISBN 978-1-0716-4569-7 hard EUR 229.99
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| 著者・編者 | Melendez-Martinez, Antonio J. (ed.), |
|---|---|
| シリーズ | (Methods and Protocols in Food Science) |
| 出版社 | (Springer-Verlag New York Inc., US) |
| 出版年月 | 2025 |
| ページ数 | 307 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A04-436＞ |
解説
This volume provides a summary on caroteniod handling and analysis, as this knowledge is essential and cannot be neglected. Chapter guide readers through methods on carotenoid analysis in different food and human matrices. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, chapters list necessary materials and methods for readily reproducible protocols.
Authoritative and cutting-edge, Carotenoid Analysis aims to be comprehensive guide for researchers in the field.