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商品詳細
The Science of Cooking: Understanding the Biology and Chemistry Behind Food and Cooking. 2nd ed.
・ISBN 978-1-394-15821-8 paper US$ 79.95
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| 著者・編者 | Provost, Joseph J / Colabroy, Keri L / Kelly, Brenda S / Corrigan Steffey, Ashley L / Wallert, Mark A, |
|---|---|
| 出版社 | (Wiley, US) |
| 出版年月 | 2025 |
| ページ数 | 640 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A03-74184＞ |