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Pflanzen und Zubereitungen daraus stellen einen wichtigen Teil der ausgewogenen Ernaehrung dar. Neben einer Verwendung als Obst, Gemuese oder Getreide setzen wir sie beispielsweise als Zutaten in Form von Kraeutern oder Gewuerzen ein oder geniessen sie als Tee. Vermehrt begegnen wir dabei auch exotischen Pflanzen, deren Verwendung als Lebensmittel in Deutschland bislang nicht bekannt war. In Supermaerkten oder Drogerien werden darueber hinaus zunehmend Produkte verkauft, die der Gesunderhaltung dienen sollen und pflanzliche Zubereitungen enthalten, welche bisher in Deutschland vor allem in Arzneimitteln eingesetzt wurden. Die hier vorliegende Kategorie der Stoffliste des Bundes und der Laender wurde erstellt, um die Einstufung und Beurteilung von Pflanzen und Pflanzenteilen hinsichtlich einer Verwendung als Lebensmittel oder Lebensmittelzutat zu erleichtern. Neben einer Einstufung unter formalrechtlichen Aspekten liefert die Liste Informationen zu eventuell bestehenden Risiken einer entsprechenden Verwendung. Die Stoffliste soll Behoerden und Inverkehrbringern von Lebensmitteln als Orientierungshilfe dienen.