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商品詳細
Reports on the Processing of Exotic Fruits. 2019 ed.
・ISBN 978-3-030-36444-1 paper EUR 49.99
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★★★
| 著者・編者 | Richter Reis, Felipe, |
|---|---|
| シリーズ | (SpringerBriefs in Applied Sciences and Technology) |
| 出版社 | (Springer Nature Switzerland AG, SZ) |
| 出版年月 | 2019 |
| ページ数 | 47 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A02-78352＞ |
解説
This book presents exotic fruit processing as a way to obtaining traditional and innovative fruit products by means of various food processing technologies. Built on the basis of specific, up-to-date and reliable scientific reports, it is a unique document for instructing researchers, processors and enthusiasts in the field of exotic fruit processing.