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商品詳細
Experiencing and Envisioning Food: Designing for Change.
・ISBN 978-1-032-47989-7 hard GB£ 145.99
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| 著者・編者 | Bonacho, Ricardo / Eidler, Mariana / Massari, Sonia / Pires, Maria Jose (eds.), |
|---|---|
| 出版社 | (CRC Press, UK) |
| 出版年月 | 2024 |
| ページ数 | 246 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A02-46076＞ |
解説
Experiencing and Envisioning Food: Designing for Change contains papers on gastronomy, food design, sustainability, and social practices research as presented at the 3rd International Food Design and Food Studies Conference (EFOOD 2022, Lisbon, Portugal, 28-30 April 2022). The contributions explore potential solutions to current problems in the food system, and outline scenarios on the future of food and nutrition. The book aims at academics and professionals that interact with the food sector.