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商品詳細
Handbook of Postharvest Technology: Cereals, Fruits, Vegetables, Tea, and Spices.
・ISBN 978-0-8247-0514-5 hard GB£ 370.00
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| 著者・編者 | Chakraverty, Amalendu / Mujumdar, Arun S. / Ramaswamy, Hosahalli S. (eds.), |
|---|---|
| 出版社 | (CRC Press Inc, US) |
| 出版年月 | 2003 |
| ページ数 | 914 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A00-35171＞ |
解説
The Handbook of Postharvest Technology presents methods in the manufacture and supply of grains, fruits, vegetables, and spices. It details the physiology, structure, composition, and characteristics of grains and crops. The text covers postharvest technology through processing, handling, drying and milling to storage, packaging, and distribution. Additionally, it examines cooling and preservation techniques used to maintain the quality and the decrease spoilage and withering of agricultural products.