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商品詳細
The Globalisation of Chinese Food.
・ISBN 978-1-138-86331-6 paper GB£ 50.99
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★★★
| 著者・編者 | Cheung, Sidney / Wu, David Y. H. (eds.), |
|---|---|
| シリーズ | (Anthropology of Asia) |
| 出版社 | (Routledge, UK) |
| 出版年月 | 2015 |
| ページ数 | 216 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A01-30880＞ |
解説
By considering the practice of globalisation, these essays describe changes, variations and innovations to Chinese food in many parts of the world. The book reviews and broadens classic theories about ethnic and social identity formation through the examination of Chinese food, providing a powerful testimony to the impact of late 20th century globalisation.