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商品詳細
Food Safety and Quality Assurance: Foods of Animal Origin. 2nd edition
・ISBN 978-0-8138-0714-0 hard US$ 85.25
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| 著者・編者 | Hubbert, William T. / Hagstad, Harry V. / Spangler, Elizabeth / Hinton, Michael H. / Hughes, Keith L., |
|---|---|
| 出版社 | (Wiley-Blackwell, UK) |
| 出版年月 | 1996 |
| ページ数 | 320 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A00-64635＞ |
解説
Teaches students and practitioners how to: understand the food chain as a single entity, collect and analyze data relevant to investigation of foodborne disease outbreaks, identify human health hazards in foods of animal origin, and principles of safe food.