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商品詳細
Handbook of Vegetable Science and Technology: Production, Compostion, Storage, and Processing.
・ISBN 978-0-367-40056-9 paper GB£ 70.99
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| 著者・編者 | Salunkhe, D. K. / Kadam, S. S., |
|---|---|
| 出版社 | (CRC Press, UK) |
| 出版年月 | 2019 |
| ページ数 | 744 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A00-49191＞ |
解説
"Furnishes exhaustive, single-source coverage of the production and postharvest technology of more than 70 major and minor vegetables grown in tropical, subtropical, and temperate regions throughout the world. Provides comparative data for each vegetable presented. "