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商品詳細
Foodborne Disease Handbook: Volume II: Viruses, Parasites, Pathogens, and HACCP. 2nd edition
・ISBN 978-1-315-89300-6 hard GB£ 210.00
￥66,528.- (税込) ※（※）価格はご注文時の参考価格となります。
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★★★
| 著者・編者 | Hui, Y. H., |
|---|---|
| 出版社 | (CRC Press, UK) |
| 出版年月 | 2017 |
| ページ数 | 533 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A00-44705＞ |
解説
A study of foodborne disease, focusing on viruses, parasites, pathogens and HACCP. This second edition contains new chapters on the role of US poison centres in viral exposures, detection of human enteric viruses in foods, environmental consideration in preventing foodborne spread of hepatitis A, seafood parasites, HACCP principles and control programmes for foodservice operations, and more.