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商品詳細

Name: Lipid Technologies and Applications.
Price: 164736 JPY
Availability: BackOrder
Author: Padley, FredB. (ed.)
ISBN: 978-0-8247-9838-3

Lipid Technologies and Applications.

・ISBN 978-0-8247-9838-3 hard GB£ 520.00

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電子版あり大学・学術機関向け電子ブック（eBook）ISBN 9780203748848

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著者・編者	Padley, FredB. (ed.),
出版社	(Routledge, US)
出版年月	1997
ページ数	848 pp.
言語	ENG
ニュース番号	＜A00-36083＞

解説

"Provides a comprehensive review of the major technologies and applications of lipids in food and nonfood uses, including current and future trends. Discusses the nature of lipids, their major sources, and role in nutrition."