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商品詳細
Handbook of Fruit Science and Technology: Production, Composition, Storage, and Processing.
・ISBN 978-0-8247-9643-3 hard GB£ 350.00
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| 著者・編者 | Salunkhe, D. K. / Kadam, S.S. (eds.), |
|---|---|
| シリーズ | (Food Science and Technology) |
| 出版社 | (CRC Press Inc, US) |
| 出版年月 | 1995 |
| ページ数 | 628 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A00-36034＞ |
解説
This work offers comprehensive, current coverage of preharvest and postharvest handling and production of fruits grown in tropical, subtropical and temperate regions throughout the world. It discusses over 60 major and minor crops, and details developments in fruit handling and disease control, storage practices, packaging for fruit protection, sizing equipment, conveyors, package fillers, refrigeration methods and more.