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商品詳細
Analyzing Food for Nutrition Labeling and Hazardous Contaminants.
・ISBN 978-0-8247-9349-4 hard GB£ 190.00
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| 著者・編者 | Jeon, Ike (ed.), |
|---|---|
| シリーズ | (Food Science and Technology) |
| 出版社 | (CRC Press Inc, US) |
| 出版年月 | 1994 |
| ページ数 | 510 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A00-35971＞ |
解説
This work provides up-to-date information on the various analytical procedures involved in both nutrition labelling and the identification and quantitation of hazardous chemicals in foods. It assesses the relative strengths of traditional and modern analysis techniques. The book covers all mandatory dietary components and many optional nutritients specified by the new labelling regulations of the Food and Drug Administration and the US Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service.