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商品詳細
Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods.
・ISBN 978-0-8247-8278-8 hard GB£ 165.00
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★★★
| 著者・編者 | Fung, |
|---|---|
| シリーズ | (Food Science and Technology) |
| 出版社 | (CRC Press Inc, US) |
| 出版年月 | 1991 |
| ページ数 | 328 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A00-35703＞ |
解説
Updated versions of papers delivered to a 1988 meeting of food technologists in Dallas, plus a few added chapters, survey the instruments and methodologies available for the instrumental analysis of chemical, physical, and microbiological aspects of food, especially in quality assurance and control