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商品詳細
Trace Minerals in Foods.
・ISBN 978-0-8247-7835-4 hard GB£ 520.00
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★★★
| 著者・編者 | Smith, K., |
|---|---|
| シリーズ | (Food Science and Technology) |
| 出版社 | (CRC Press Inc, US) |
| 出版年月 | 1988 |
| ページ数 | 675 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A00-35600＞ |
解説
Twelve contributions evaluate the chemistry of trace elements in preparations and their potential bioavailability to the consumer; consider palatability, mineral interactions, and other nutritional factors; discuss trace elements' biology and pharmacokinetics to facilitate the development of protoco