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商品詳細
Food Analysis: Principles and Techniques (In 4 Volumes).
・ISBN 978-0-8247-7183-6 hard GB£ 290.00
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★★★
| 著者・編者 | Gruenwedel, Dieter W. / Whitaker, John R. (eds.), |
|---|---|
| 出版社 | (CRC Press Inc, US) |
| 出版年月 | 1985 |
| ページ数 | 416 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A00-35487＞ |
解説
This book describes a number of biological techniques that are of vital importance to the quality and safety assessment of foods, particularly in the areas of nutrition and food toxicology. It contains examples of the application of the principles in the analysis of compounds of interest in foods.