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商品詳細
Food Protein Analysis: Quantitative Effects On Processing
・ISBN 978-0-8247-0684-5 hard GB£ 290.00
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★★★
| 著者・編者 | Owusu-Apenten, Richard, |
|---|---|
| 出版社 | (CRC Press Inc, US) |
| 出版年月 | 2002 |
| ページ数 | 488 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A00-35228＞ |
解説
Ideal for planning, performing, and interpreting food protein analyses, especially as it relates to the effect of food processing on protei investigation results. Delineates basic research principles, practices, and anticipated outcomes in each of the illustrated protein assays.