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商品詳細
Control of Foodborne Microorganisms.
・ISBN 978-0-8247-0573-2 hard GB£ 290.00
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★★★
| 著者・編者 | Juneja, Vijay K. / Sofos, John N. (eds.), |
|---|---|
| 出版社 | (CRC Press Inc, US) |
| 出版年月 | 2001 |
| ページ数 | 558 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A00-35220＞ |
解説
Presents the latest research in the control of foodborne pathogens. Emphasizes traditional and emerging techniques as well as current applications for the inactivation of microorganisms to reduce illness and enhance food safety and quality.