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商品詳細
Handbook of Microwave Technology for Food Application.
・ISBN 978-0-8247-0490-2 hard GB£ 520.00
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| 著者・編者 | Datta, Ashim K. / Anantheswaran, Ramaswamy C., |
|---|---|
| シリーズ | (Food Science and Technology) |
| 出版社 | (CRC Press Inc, US) |
| 出版年月 | 2001 |
| ページ数 | 536 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A00-35161＞ |
解説
"Integrates principles of electromagnetics, dielectrics, heat and moisture transfer, packaging, solid mechanics, fluid flow, food chemistry, and microbiology to provide a comprehensive overview of microwave processing in a single accessible source."