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商品詳細
Complex Carbohydrates in Foods
・ISBN 978-0-8247-0187-1 hard US$ 365.00
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★★★
| 著者・編者 | Cho, Susan Sungsoo (ed.), |
|---|---|
| シリーズ | (Food Science and Technology) |
| 出版社 | (CRC Press Inc, US) |
| 出版年月 | 1999 |
| ページ数 | 696 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜A00-35083＞ |
解説
"Explores the effects of complex carbohydrates (starch, gums, and dietary fibers) on human physiological function and establishes an appropriate dietary intake level for inclusion on nutritional labels. Addresses current research, applications, and implementation issues."