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商品詳細
Vom Buch aufs Feld - vom Feld ins Buch : Verflechtungen von Theorie und Praxis in Ernährung und Landwirtschaft.
・ISBN 978-3-17-043296-3 Brosch. EUR 65.00
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| 著者・編者 | Ebert, Stephan F. / Schenk, Gerrit Jasper (Hrsg.), |
|---|---|
| シリーズ | Forum historische Forschung: Mittelalter |
| 出版社 | (Kohlhammer, GW) |
| 出版年月 | 2023.12 |
| ページ数 | 400 S. |
| 言語 | GER |
| ニュース番号 | ＜702-1611＞ |
解説
Heute bewirkt der Klimawandel ein Überdenken globaler Ernährungsweisen, wie Forschungen zu klimaresistenten Getreidesorten, In-vitro-Fleisch und vegane Konsumtrends zeigen. Internet, Social Media und neuartige Lieferangebote erweitern das "Wissensangebot" über Nahrungsmittel und deren Bezugsmöglichkeiten. Der Sammelband historisiert ähnliche Prozesse beschleunigten Wandels am Beispiel der Phase von ca. 1300-1600 mit Phänomenen wie der Kleinen Eiszeit, der Pest, dem Renaissance-Humanismus und der Medienrevolution des 15. Jahrhunderts. Sie veränderten Anbauzonen, machten Wissen über Agronomie, Botanik und Diätetik aber auch zugänglicher und anwendbarer. Die interdisziplinär ausgerichteten Beiträge fragen, in welchem Verhältnis Tradition, Konsum und praktisches Erfahrungswissen zueinander standen und legen wechselwirkende Dynamiken zwischen Theorie und Praxis - zwischen "Buch" und "Feld" - offen.