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商品詳細
The SAGE Encyclopedia of Food Issues. 3 vols. セイジ版 食料問題百科事典 全3巻
・ISBN 978-1-4522-4301-6 cloth set GB£ 385.00
￥121,968.- (税込) ※（※）価格はご注文時の参考価格となります。
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電子版あり 大学・学術機関向け電子ブック（eBook）ISBN 978-1-4833-4630-4
| 著者・編者 | Albala, Ken (ed.), |
|---|---|
| 出版社 | (Sage, US) |
| 出版年月 | 2015 |
| ページ数 | 1664 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜615-1 615-376＞ |
解説
本書は、ビジネス、消費者主義、マーケティング、環境保護主義といった社会科学とその関連領域内の様々な分野にまたがる食料に関するトピックを取り扱った百科事典です。これまでの食料問題に関するレファレンスは文化的なカテゴリーに分類される傾向がありました。しかし、本書はそれとは対照的に、食料生産、安全性、規制、ラベリング、マーケティング、流通、消費の社会的・政策的側面に焦点を当てているバランスのとれた学術的な百科事典です。農業、労働、食品加工、マーケティングと広告、貿易と流通、食料の安全、環境などに関する約500のトピックを収録しています。また、見出し語をテーマ別に分類したリーダーズ・ガイドも付けられており、「農業、畜産、漁業」「消費－外食と美食」「健康、飢餓、貧困」など、16のカテゴリーからキーワードを探すこともできます。
本書を、食料問題や農業に関心を持つ研究者・研究室に必備のレファレンスとしてお薦め致します。
本書を、食料問題や農業に関心を持つ研究者・研究室に必備のレファレンスとしてお薦め致します。