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商品詳細
Typicality in History / La typicité dans l'histoire : Tradition, Innovation, and Terroir / Tradition, innovation et terroir. 歴史における典型性－伝統、革新、農耕地
・ISBN 978-2-87574-007-6 soft SFR 72.80
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| 著者・編者 | Ceccarelli, Giovanni / Grandi, Aoberto / Magagnoli, Stefano (eds.), |
|---|---|
| シリーズ | European Food Issues |
| 出版社 | (P.I.E. P. Lang, BE) |
| 出版年月 | 2013 |
| ページ数 | 476 p. |
| 言語 | ENG,FRE |
| ニュース番号 | ＜607-2973＞ |
解説
Includes essays by historians, sociologists, economists and experts in the food industry, who cover a wide range of products (wine, cheese, chocolate, cider), across a broad geographic scope (from France to Costa Rica & Norway) and time frame (from the Middle Ages to the present day)