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商品詳細
Cheap Meat : Flap Food Nations in the Pacific Islands.
・ISBN 978-0-520-26092-4 cloth US$ 95.00
￥22,258.- (税込) ※（※）価格はご注文時の参考価格となります。
納品価格につきましては書籍の入荷時点で確定となります。
版元の原価改定、外国為替の変動等により異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
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・ISBN 978-0-520-26093-1 paper US$ 29.95
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| 著者・編者 | Gewertz, Deborah / Errington, F., |
|---|---|
| 出版社 | (U. California Pr., US) |
| 出版年月 | 2010 |
| ページ数 | 224 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜572-L302＞ |
解説
"Cheap Meat" follows the controversial trade in inexpensive fatty cuts of lamb or mutton, called 'flaps', from the farms of New Zealand and Australia to their primary markets in the Pacific islands of Papua New Guinea, Tonga, and Fiji. Deborah Gewertz and Frederick Errington address the evolution of the meat trade itself along with the changing practices of exchange in Papua New Guinea. They show that flaps - which are taken from the animals' bellies and are often 50 per cent fat - are not mere market transactions but evidence of the social nature of nutrition policies, illustrating and reinforcing Pacific Islanders' presumed second-class status relative to the white populations of Australia and New Zealand.