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商品詳細
Consuming the Inedible : Neglected Dimensions of Food Choice. 食料選択の忘れられた次元
・ISBN 978-1-84545-353-4 2007 hard US$ 135.00
￥31,630.- (税込) ※（※）価格はご注文時の参考価格となります。
納品価格につきましては書籍の入荷時点で確定となります。
版元の原価改定、外国為替の変動等により異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
・ISBN 978-1-84545-684-9 2009 paper US$ 34.95
￥8,188.- (税込) ※（※）価格はご注文時の参考価格となります。
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版元の原価改定、外国為替の変動等により異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
| 著者・編者 | MacClancy, Jeremy / Henry, J. / Macbeth, H. (eds.), |
|---|---|
| シリーズ | The Anthropology of Food and Nutrition |
| 出版社 | (Berghahn, US) |
| ページ数 | 242 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜548-1420＞ |
解説
Everyday, millions of people eat earth, clay, nasal mucus, and similar substances. Yet food practices like these are strikingly understudied in a sustained, interdisciplinary manner. This book aims to correct this neglect. Contributors, utilizing anthropological, nutritional, biochemical, psychological and health-related perspectives, examine in a rigorously comparative manner the consumption of foods conventionally regarded as inedible by most Westerners. This book is both timely and significant because nutritionists and health care professionals are seldom aware of anthropological information on these food practices, and vice versa. Ranging across diversity of disciplines Consuming the Inedible surveys scientific and local views about the consequences - biological, mineral, social or spiritual - of these food practices, and probes to what extent we can generalize about them.