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商品詳細
Food : Critical Concepts in the Social Sciences. 5 vols. 食料－社会科学の重要概念 全5巻
・ISBN 978-0-415-39203-7 hard set GB£ 1265.00
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★★★
| 著者・編者 | Inglis, David / Gimlin, D. / Thorpe, C. (eds.), |
|---|---|
| シリーズ | Critical Concepts in the Social Sciences |
| 出版社 | (Routledge, UK) |
| 出版年月 | 2008 |
| ページ数 | 1916 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜535-1593 535-417＞ |
解説
近年、食糧に関する研究書･論文は急増しています。食の歴史や文化などだけでなく、食への不安、遺伝子組み換え食品、拒食と肥満、食糧生産と不平等貿易など、食の安全性や健康、グローバリゼーションなどの、差し迫った問題に対する社会的関心がかつてなく高まっているためです。
本書は社会理論、文化研究を専門とし多数の著書を持つ社会学者David Inglisが編集の中心となり、食糧に関するあらゆるテーマを厳選、網羅した論文集です。第1巻「食糧を考える」は、「食と社会の理論化」、「食と宗教」、「食の人類学」の部から、第2巻「食の物的側面」は、「食糧生産と人間の進化」、「キー食品の歴史」、「飢饉」、「食糧生産の産業化」、「食物連鎖の危機」の部から、第3巻「食の社会的関係」は、「食と社会階級」、「美食の歴史」、「レストランとコーヒーハウス」、「食とライフコース」、「食、ジェンダー、家族組織」の部から、第4巻「食を交渉する」は、「食と人格の同一性」、「テキスト・視覚的表現としての食」、「ダイエット」、「食の病理学」、「動物、肉、菜食主義、完全菜食主義」、「産業空洞化」の部から、第5巻「食文化と食のグローバル化」は、「食と国家」「食とエスニシティ」、「歴史上の食の横断」、「食の均質化としてのグローバル化？」、「変容した食の伝統？」の部から構成されています。
本書は社会理論、文化研究を専門とし多数の著書を持つ社会学者David Inglisが編集の中心となり、食糧に関するあらゆるテーマを厳選、網羅した論文集です。第1巻「食糧を考える」は、「食と社会の理論化」、「食と宗教」、「食の人類学」の部から、第2巻「食の物的側面」は、「食糧生産と人間の進化」、「キー食品の歴史」、「飢饉」、「食糧生産の産業化」、「食物連鎖の危機」の部から、第3巻「食の社会的関係」は、「食と社会階級」、「美食の歴史」、「レストランとコーヒーハウス」、「食とライフコース」、「食、ジェンダー、家族組織」の部から、第4巻「食を交渉する」は、「食と人格の同一性」、「テキスト・視覚的表現としての食」、「ダイエット」、「食の病理学」、「動物、肉、菜食主義、完全菜食主義」、「産業空洞化」の部から、第5巻「食文化と食のグローバル化」は、「食と国家」「食とエスニシティ」、「歴史上の食の横断」、「食の均質化としてのグローバル化？」、「変容した食の伝統？」の部から構成されています。