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商品詳細
Food Is Culture. Tr. by A. Sonnenfeld. 〔英訳〕M.モンタナーリ著 食文化
・ISBN 978-0-231-13790-4 cloth US$ 37.00
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| 著者・編者 | Montanari, Massimo, / Tr. by A. Sonnenfeld |
|---|---|
| シリーズ | Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History |
| 出版社 | (Columbia U. Pr., US) |
| 出版年月 | 2006 |
| ページ数 | 168 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜535-1670＞ |
解説
A sophisticated, eminently readable look at how the capture, cultivation, preparation, and consumption of food relate to culture and identity