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商品詳細
Culinary Taste : Consumer Behaviour in the International Restaurant Sector.
・ISBN 978-0-7506-5767-9 paper US$ 70.99
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電子版あり 大学・学術機関向け電子ブック（eBook）ISBN 978-1-136-41264-6
| 著者・編者 | Sloan, Donald, |
|---|---|
| 出版社 | (Butterworth-Heinemann, UK) |
| 出版年月 | 2003 |
| ページ数 | 208 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜504-625＞ |
解説
Culinary Taste: Consumer Behaviour in the International Restaurant Sector looks at the factors that influence our culinary tastes and dining behaviour, illustrating how they can translate into successful business in industry.
With a foreword from Prue Leith, restaurateur, author, teacher, and prolific cookery writer and novelist, and a list of well-known and respected international contributors from the UK, France, Australia and Hong Kong, this text discusses the issues involved from a multitude of angles.