株式会社極東書店トップ ＞ 商品一覧 ＞ Tourism and Gastronomy.
商品詳細
Tourism and Gastronomy.
・ISBN 978-0-415-27381-7 2002 hard on demand GB£ 145.00
￥45,936.- (税込) ※（※）価格はご注文時の参考価格となります。
納品価格につきましては書籍の入荷時点で確定となります。
版元の原価改定、外国為替の変動等により異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
・ISBN 978-0-415-51099-8 2011 paper GB£ 45.99
￥14,569.- (税込) ※（※）価格はご注文時の参考価格となります。
納品価格につきましては書籍の入荷時点で確定となります。
版元の原価改定、外国為替の変動等により異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
電子版あり 大学・学術機関向け電子ブック（eBook）ISBN 978-0-203-21861-7
| 著者・編者 | Hjalager, Anne-Mette / Richards, G. (eds.), |
|---|---|
| シリーズ | Routledge Advances in Tourism |
| 出版社 | (Routledge, UK) |
| ページ数 | 238 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜487-665＞ |
解説
In recent years, a growing emphasis has been placed on tourism experiences and attractions related to food. In many cases eating out while on holiday includes the 'consumption' of a local heritage, comparable to what is experienced when visiting historical sites and museums.
Despite this increasing attention, however, systematic research on the subject has been nearly absent. Tourism and Gastronomy addresses this by drawing together a group of international experts in order to develop a better understanding of the role, development and future of gastronomy and culinary heritage in tourism.
Students and researchers in the areas of tourism, heritage, hospitality, hotel management and catering will find this book an extremely valuable source of information.