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商品詳細
Food Preferences and Taste. Continuity and Change.
・ISBN 978-1-57181-958-1 cloth US$ 135.00
￥31,630.- (税込) ※（※）価格はご注文時の参考価格となります。
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版元の原価改定、外国為替の変動等により異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
・ISBN 978-1-57181-970-3 paper US$ 34.95
￥8,188.- (税込) ※（※）価格はご注文時の参考価格となります。
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版元の原価改定、外国為替の変動等により異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
| 著者・編者 | Macbeth, Helen (ed.), |
|---|---|
| シリーズ | The Anthropology of Food and Nutrition 2 |
| 出版社 | (Berghahn, US) |
| 出版年月 | 1997 |
| ページ数 | 218 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜443-1277＞ |
解説
Food preferences and tastes are among the fundamentals affecting human existence; the sociocultural, physiological and neurological factors involved have therefore been widely researched and are well documented. However, information and debate on these factors are scattered across the academic literature of different disciplines. In this volume cross-disciplinary perspectives are brought together by an international team of contributors that includes socialand biological anthropologists, ethologists and ethnologists, psychologists, neurologists and zoologists in order to provide access to the different specialisms on the topic.