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商品詳細
The Taste of American Place. A Reader on Regional and Ethnic Foods.
・ISBN 978-0-8476-8506-6 cloth US$ 90.00
￥21,087.- (税込) ※（※）価格はご注文時の参考価格となります。
納品価格につきましては書籍の入荷時点で確定となります。
版元の原価改定、外国為替の変動等により異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
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・ISBN 978-0-8476-8507-3 paper US$ 63.00
￥14,760.- (税込) ※（※）価格はご注文時の参考価格となります。
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| 著者・編者 | Shortridge, Barbara G. / Shortridge, J. R. (eds.), |
|---|---|
| 出版社 | (Rowman & Littlefield, US) |
| 出版年月 | 1998 |
| ページ数 | 324 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜440-L1206＞ |
解説
Tracing the intertwined roles of food, ethnicity, and regionalism in the construction of American identity, this textbook examines the central role food plays in our lives. Drawing on a range of disciplines_including sociology, anthropology, folklore, geography, history, and nutrition_the editors have selected a group of engaging essays to help students explore the idea of food as a window into American culture. The editors' general introductory essay offers an overview of current scholarship, and part introductions contextualize the readings within each section. This lively reader will be a valuable supplement for courses on American culture across the social sciences.