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商品詳細
Street Foods: Urban Food and Employment in Developing Countries.
・ISBN 978-0-19-510435-6 cloth US$ 160.00
￥37,488.- (税込) ※（※）価格はご注文時の参考価格となります。
納品価格につきましては書籍の入荷時点で確定となります。
版元の原価改定、外国為替の変動等により異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
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・ISBN 978-0-19-511711-0 paper US$ 125.00
￥29,287.- (税込) ※（※）価格はご注文時の参考価格となります。
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電子版あり 大学・学術機関向け電子ブック（eBook）ISBN 978-0-19-771060-9
| 著者・編者 | Tinker, I., |
|---|---|
| 出版社 | (Oxford U. Pr., US) |
| 出版年月 | 1997 |
| ページ数 | 256 pp. |
| 言語 | ENG |
| ニュース番号 | ＜423-L029＞ |
解説
Street foods are sold in almost every country in the world. Many urban and rural people depend on them for one or more meals each day. This book explores this world of entrepreneurs in developing countries. When all of the participants in the delivery are counted, including local farmers, food processors, and street vendors, one realizes the enormous size of this `industry'. Research conducted by the authors with vendors, local community leaders, and public health officials, worked not only to collect data, but to raise the hygiene of the food that is sold.